Pizza Garam Masala łączy w sobie wszystko to co uwielbiam w kuchni roślinnej – prostotę, smak, dużo ciecierzycy i obłędny wygląd. To propozycja w sam raz na moment, kiedy mamy ochotę na coś może nie najzdrowszego, ale bez przesady. To też świetna opcja na imprezy, na których chcemy się pochwalić jakie ładne jedzenie potrafimy przygotować. Same plusy!
Nie jest to może najbardziej standardowa pizza jaką zobaczycie, bo nie ma tu ani sera, ani mięsa, ani tym bardziej ich zamienników. To co stanowi o jej sile to wyrazisty smak przyprawy garam masala z kuminem na czele, a także lekko cierpki sos tahini, który nadaje tej pizzy charakteru. Jako że na spodzie nie mamy sosu pomidorowego, to ten brak uzupełniamy plastrami pomidorów – nie dają one aż tak mocnego smaku jak sos i o to nam właśnie chodzi! Żeby nie przebijać smaków garam masala i tahini.
Składniki
Sos tahini:
ok. 40ml pasty tahini
2 łyżeczki świeżej pietruszki
2 łyżki soku z cytryny
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
5 łyżek wody
1/4 łyżeczki soli
spora szczypta pieprzu
szczypta pieprzu cayenne
Pizza:
1 porcja Najprostszego ciasta na pizzę
2/3 puszki ciecierzycy (ok. 160g)
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki cebuli w proszku
1/4 łyżeczki czosnku w proszku
1,5 łyżeczki przyprawy garam masala
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1,5 pomidora pokrojonego na plastry
1/2 czerwonej cebuli
pietruszka/kolendra do posypania
Przygotowanie
Przygotuj Najprostsze ciasto do pizzy. W trakcie wyrastania wykonaj kroki 2 i 3.
Do miseczki wsyp ciecierzycę. Dodaj garam masala, czosnek i cebulę w proszku, sól i oliwę. Wymieszaj, aż ciecierzyca będzie równomiernie pokryta przyprawami.
Przygotuj sos tahini – zblenduj wszystkie składniki z sekcji Sos tahini. Jeśli sos będzie za mało płynny śmiało dodaj więcej wody.
Rozgrzej piekarnik do 200ºC. Na blaszce/kamieniu do pizzy ułóż przygotowane wcześniej Najprostsze ciasto do pizzy.
Ciasto pokryj cienką warstwą oliwy.
Cały spód pizzy wypełnij plastrami pomidora.
Na wierzch wysyp ciecierzycę i grubo pokrojoną czerwoną cebulę.
Skrop obficie całość sosem tahini.
Piecz przez 12 minut. Ja lubię na ostatnie 3 minuty włączyć termoobieg, żeby ciasto stało się bardziej chrupiące.
Przed podaniem posyp świeżą kolendrą lub pietruszką.